今週のお題「夏レシピ」
在宅勤務の日は昼ご飯を家で食べている。昨日の夕飯の残りを食べることもあればカップ麺を食べている日もある。たまに自分で作る日もある。
今日はたまたま 時間があったのと一人分だけ作れば良いのと夕飯の残りがなかったので何か作ろうと考えた。 前々から作りたいと思っていたまぜそばのことを思い出す。 これは岡山に旅行した時に友達が連れて行ってくれた 蕎麦屋さんで食べたものである。名物倉敷そばと銘打たれたそれには松前漬け、あおさのり、レンコンチップス、大きい板みたいなような鰹節が1枚、それに温泉卵。これらをがーっと混ぜて食べたのが絶品だった。夏の暑い日に立ったあのそばめちゃくちゃ美味しかった。 これを完全に同じではなくてもどうにか再現できないものかと考えている時に、ふと野沢菜昆布の存在を思い出した。野沢菜昆布はスーパーでも買える漬物で、かなり好きな部類の漬物である。
そこで野沢菜昆布、削り節、普通の海苔が見つけられなかったので韓国のり、あったから入れた刻んだオクラ、そして温泉卵を入れて茹でて冷水で〆たそばの上に乗っけてみた。
どれもこれも味も旨味の凝縮された濃ゆい味付けのものだったので、もし薄いと感じたらめんつゆを入れようと思ってとりあえず混ぜて食べたらこれが大当たり！もちろんあの日 食べたそばの味とは全く同じとは言えないが、かなり近しい、食べたい感触のものが出来上がった。 こういう自炊ができると嬉しい。
そばは親の影響でそこまで好きではなかったのだけれど、そもそも食卓に上がることはほとんどなかったのだけれど、この世にはいろいろなそばがあり、美味しい食べ方があると大人になるにつれて知った。私の家のそばはざるそば一択だったので。 何ならあたたかいつけそばをろくに食べたことがなかった。汁なしの担々麺などが好きなので、こういった まぜそばが大好き。後はくるみたれのそばも好き。武道館の横にあるお蕎麦屋さんのくるみだれが異常に美味しかった。うどんよりもそばの方が好きだなと思っているが、これもまた美味しい食べ方もあまり知らないからかもしれない。この夏よく作ったわけではないけど、夏にぴったりの蕎麦だったので良かったらどうぞ。うどんもほとんど食卓に上がったことがない。なんならそばよりないかもしれない。今度はもう少し欲しいうどんの食べ方も開拓していきたい。
今日の一曲 syrup16g - ex.人間
蕎麦と言えばa flood of circleにも素晴らしい曲が近年生まれたからそちらを紹介してもいいかなと思ったけど、やっぱりこれでしょう。蕎麦と言えばなsyrupの名曲。ずっとしんどい時に聞いていた思い出。美味しいお蕎麦屋さんってあるのかな、連れてってほしいと思っていた。今は最寄り駅にも祖母の家の近くにも美味しい蕎麦屋さんがあるのを知っている。人間に戻れそうですかね、私。
